سبزیجات تیره رنگ، مانند تمام سبزیجات غیر نشاستهای، دارای کالری کم و فیبر زیاد هستند. مصرف این سبزیجات باعث احساس سیری طولانی مدت، کاهش سطح کلسترول و بهبود عملکرد دستگاه گوارش میشود.