توت سیاه است که به عنوان منبع غنی ترکیبات فعال زیستی از جمله فلانوئیدها (آنتوسیانین) برخی املاح (سدیم، پتاسیم، کلسیم، سلنیم، روی و فسفر) و ویتامین هایی از جمله (ویتامین A، ویتامین گروه B، ویتامین C , E) و اسیدهای فنولیک شناخته می شود.