به گزارش قلم آزاد به نقل از پیتزاسی ، پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که از خمیر نان تازه، سس گوجه‌فرنگی، پنیر و مواد خام دیگر تهیه می‌شود. اگرچه روش‌های مختلفی برای پخت پیتزا وجود دارد، اما یکی از راحت‌ترین و سریع‌ترین روش‌ها، استفاده از ماهیتابه است. در این مقاله به شما نحوه تهیه پیتزا با استفاده از ماهیتابه را به صورت مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد.
آماده‌سازی مواد اولیه برای پخت پیتزا در ماهیتابه
برای آماده‌سازی مواد اولیه برای پخت پیتزا در ماهیتابه، شما به مواد زیر نیاز دارید:
۱. خمیر پیتزا:
می‌توانید خمیر پیتزا را آماده از فروشگاه تهیه کنید یا خودتان از طریق دستورات معمولی تهیه کنید.
۲. سس گوجه‌فرنگی:
می‌توانید سس گوجه‌فرنگی آماده را از فروشگاه خریداری کنید یا خودتان با ترکیب گوجه‌فرنگی پخته‌شده، نمک، فلفل سیاه، ادویه‌ها و قلیان زیتون تهیه کنید.
۳. پنیر:
پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا را تهیه کنید. می‌توانید از پنیر پیتزا آماده‌ای که در فروشگاه‌ها عرضه می‌شود استفاده کنید.
۴. مواد خام اضافی:
زیتون، قارچ، فلفل دلمه، سبزیجات، گوشت سفید مرغ یا گوشت قرمز را برای تزیین و افزودن طعم به پیتزا آماده کنید. این مواد را بشویید و خرد کنید.
۵. روغن زیتون:
روغن زیتون را برای پخت پیتزا در ماهیتابه آماده کنید.
۶. ادویه‌ها و نمک:
ادویه‌های مورد علاقه‌تان را آماده کنید، مانند پودر سیر، پودر پیاز، پودر گیاهان خشک، فلفل قرمز و… .
طرز تهیه پیتزا خانگی در ماهیتابه
۱. ماهیتابه را روی شعله متوسط قرار دهید و گرم کنید.
۲. خمیر پیتزا را به اندازه‌ای که نیاز دارید، با یک غلتک یا دست پهن کنید. سپس آن را درون ماهیتابه قرار دهید.
۳. با استفاده از قاشق یا فرشته، سس گوجه‌فرنگی را به طور یکنواخت بر روی خمیر پیتزا پخش کنید.
۴. مواد خام اضافی مورد نظر خود را اضافه کنید. بهتر است از مواد خام ریز به جاهایی که نیاز به پخت بیشتر دارند، استفاده کنید.
۵. پنیر را بر روی مواد خام پخش کنید. می‌توانید از پنیر موزارلا استفاده کنید که در پخت پیتزا بسیار خوب ذوب می‌شود.
۶. با دقت ماهیتابه را با درب بپوشانید و حرارت را به میزان متوسط تنظیم کنید.
۷. پیتزا را برای ۸-۱۰ دقیقه پخت کنید. زمان پخت ممکن است بسته به حجم و ضخامت پیتزا متفاوت باشد. هدف اصلی این است که خمیر پخته و پنیر ذوب شود.
انتخاب نوع ماهیتابه مناسب برای پخت پیتزا
برای پخت پیتزا در ماهیتابه، انتخاب نوع ماهیتابه مناسب بسیار مهم است. نوع ماهیتابه ایده‌آل باید مناسب اندازه و ویژگی‌های پیتزا باشد. در ادامه، نوع‌های مختلف ماهیتابه را برای پخت پیتزا معرفی می‌کنم:
۱.ماهیتابه ضخیم:
ماهیتابه‌های فلزی ضخیم مانند ماهیتابه‌های چدنی عالی برای پخت پیتزا هستند. این نوع ماهیتابه باعث انتقال حرارت یکنواخت به خمیر پیتزا می‌شود و از دست دادن حرارت کمتری در طول پخت جلوگیری می‌کند. همچنین، ماهیتابه‌های چدنی یک لایه ترکیبی از ترشی و روغن زیتون را تشکیل می‌دهند که به خمیر پیتزا طعم و عطر ویژه‌ای می‌دهد.
۲. ماهیتابه غیر چدنی:
ماهیتابه‌های دیگری نیز وجود دارند که از فلزات مختلفی تهیه شده‌اند مانند آلومینیوم ضخیم. این نوع ماهیتابه‌ها نیز می‌توانند برای پخت پیتزا مورد استفاده قرار گیرند. اما بهتر است در صورت استفاده از ماهیتابه‌های غیر چدنی، توجه داشته باشید که احتمالاً نیاز به کمی روغن بیشتر برای جلوگیری از چسبیدن خواهید داشت.
۳. ماهیتابه ضد چسب:
ماهیتابه‌های ضد چسب نیز می‌توانند برای پخت پیتزا استفاده شوند. این نوع ماهیتابه‌ها دارای لایه ضد چسب هستند که کمک به جلوگیری از چسبیدن خمیر پیتزا می‌کند. اما توجه داشته باشید که در صورت استفاده از این نوع ماهیتابه، ممکن است نیاز به کمی کمتر روغن داشته باشید.
۴. ماهیتابه‌های ویژه پیتزا:
برخی برندهای تولیدکننده ماهیتابه‌های ویژه‌ای برای پخت پیتزا عرضه می‌کنند که دارای ویژگی‌های منحصربه‌فردی برای پخت پیتزا هستند. این ماهیتابه‌ها ممکن است دارای روکش‌های ضد چسب خاص، روکش‌های مقاوم در برابر حرارت بالا و سایر ویژگی‌های مفیدی برای پخت پیتزا باشند.
به طور کلی، اگر از ماهیتابه‌های چدنی یا ماهیتابه‌های ضخیم و فلزی دیگر استفاده کنید، احتمالاً نتایج بهتری در پخت پیتزا خواهید داشت. همچنین، انتخاب ماهیتابه با اندازه مناسب برای اندازه پیتزای مورد نظرتان نیز مهم است.
اسرار تهیه پیتزا خانگی در ماهیتابه
انتخاب تازه‌ترین مواد اولیه: کیفیت مواد اولیه از تأثیر بزرگی بر روی طعم پیتزا خانگی دارد. از مواد تازه و با کیفیت استفاده کنید.
نوع آرد مناسب: سعی کنید از آرد خوبی استفاده کنید که در خمیر پیتزا تاثیر زیاد می گذارد.
تهیه خمیر: به خمیر پیتزا وقت کافی بدهید تا در دمای اتاق جا بیافتد و حجم دو برابر شود. این کار به طعم و ساختار بهتر پیتزا کمک می‌کند.
ایجاد ترکیب طعم‌ها: از یک سس رایج مانند کچاپ از ویژگی‌های تهیه‌پیتزای خوشمزه استفاده کنید. همچنین، ترکیب تازه‌ترین مواد تزینی به طعم پیتزا عطر و بویی بی نظیری خواهد اضافه خواهد کرد.
تنظیم حرارت: حرارت متوسط تا زیرمتوسط ماهیتابه را برای پخت پیتزا انتخاب کنید. این کار باعث می‌شود پیتزا به طور یکنواخت پخته شود و سوزشی نداشته باشد.
پوشاندن با درپوش یا درب: در دقایق ابتدایی پخت پیتزا، می‌توانید با درپوش یا دربی که روی ماهیتابه قرار دارد، حرارت را درون ماهیتابه نگه دارید تا پنیر به‌درستی ذوب شود.
ارتفاع مناسب خمیر پیتزا: خمیر پیتزا را به طور یکنواخت و نازک درون ماهیتابه پهن کنید تا به طور یکنواخت پخته شود.
مواد تزینی درست: مواد تزینی را به ترتیب مناسب بر روی خمیر پیتزا بچینید. می‌توانید از مواد تازه مانند پنیر، گوشت، سبزیجات و… استفاده کنید.
نظم در پخت: پیتزای درست‌شده را به مدت کوتاهی تحت پوشش در ماهیتابه بگذارید تا پنیر ذوب شود و تست کمی سفت‌تر شود.
تحت آتش مستقیم: در آخر، پیتزای درست‌شده را زیر آتش مستقیم قرار دهید تا قسمت بالایی طلایی و کریسپ شود.
پیتزای داغ بهتر است: پیتزا را تا زمان سرو می‌توانید در ماهیتابه نگه دارید، اما خوردن آن در حالت داغ بهتر است.
تزیین نهایی: پس از پخت پیتزا، می‌توانید ادویه‌های تازه یا سبزیجات خردشده به عنوان تزیین نهایی بر روی پیتزا اضافه کنید.
در نتیجه، با رعایت ترفندها و اسرار موفقیت در تهیه پیتزا در ماهیتابه، می‌توانید به سادگی و با طعمی مانند رستوران، پیتزای خانگی شگفت‌انگیزی ایجاد کنید. از انتخاب مواد تازه و کیفیتی تا تنظیم حرارت مناسب و ترتیب تاپینگ‌ها، هر مرحله به تجربه لذت‌بخشی تبدیل خواهد شد. پس با اطمینان و مشتاقانه به آشپزخانه بروید و تجربه‌ای جدید از پخت پیتزا در ماهیتابه را تجربه کنید.
ارسال دیدگاه