بهترین کافه های استانبول برای نوشیدن قهوه ترک

به گزارش حرف تازه ، قهوه از گذشته ‌های دور یک نوشیدنی مورد علاقه بوده و بد نیست بدانید که بر خلاف تصور عامیانه، این نوشیدنی تلخ و خوش طعم از آسیا به اروپا و دیگر نقاط جهان سفر کرده است. البته یکی از قهوه های همیشه دلچسب و جذاب، قهوه ترک است که روش آمادگی آن خاص و ویژه بوده و نوشیدن آن را در بهترین کافی شاپ های ترکیه به شما توصیه می کنیم.

بطور معمول سفر به هر منطقه‌ای به شما کمک می‌کند که با فرهنگ، سنت ها، غذاها و نوشیدنی های آن محل بیشتر آشنا شوید و بودن در کافه های متنوع و جذاب ترکیه نیز شما را در فضایی شرقی قرار می‌دهد که هم می‌توانید خستگی خود را از تن به در کنید و هم از نوشیدن یک فنجان قهوه ترک لذت ببرید. ما در ادامه بهترین کافه های استانبول که در آنها قهوه های ترک اصیل سرو می شوند را به شما معرفی خواهیم کرد.

آماده کردن قهوه ترک

مهم ترین نکته هنگام آماده کردن قهوه آن است که در حرارت کم درست شود تا در زمان کافی مزه خود را به آب داغ پس بدهد. قهوه ترک بیشتر نحوه و شیوه آماده کردن آن است و دانه های آن خیلی خاص نیستند. در شیوه های سنتی برای خرد کردن دانه ها از هاون یا آسیاب سنگی استفاده می کردند تا بسیار ریز شوند. بهترین قهوه ترک ها از دانه های تاره برشته شده درست می شوند چرا که با گذشت زمان دانه های برشته و آسیاب شده طعم و مزه اولیه خود را از دست می دهند.

روند کلی آماده کردن قهوه ترک این گونه است که دانه های قهوه را داخل آب گرم می ریزند تا طعم و مزه اش وارد آب شود. جوشاندن قهوه باعث خراب شدن طعم و مزه آن می شود. اگر تمایل به شیرین کردن قهوه داشته باشند آن را هم به آب گرم اضافه می کنند و روی حرارت قرار می دهند  تا به جوش آید. برخی برای بار دوم و سوم نیز آن را می جوشانند و در نهایت قهوه ترک آماده را داخل فنجان می ریزند.

یکی از هنرهای کسی که قهوه را آماده می کند و البته آن چه می توانید در بهترین کافه های استانبول بیابید آن است که فنجان لایه ای عظیم از کف را داشته باشد و البته میزان کف آن ها یکسان باشد.

قهوه ترک که خوب آماده شده باشد، کف ضخیمی رویش دارد (در زبان ترکی به آن کپوک می گویند)، همگن است و ذره قابل مشاهده‌ ای از قهوه در کف یا مایعش وجود ندارد. می ‌توان حدود ۲۰ ثانیه قهوه را در حالت جوش روی حرارت نگه داشت تا قهوه به‌ خوبی طعمش را پس بدهد، اما در این صورت کف قهوه از بین خواهد رفت. برای رفع این مشکل برخی کف قهوه را به محض جوش آمدن بر می دارند و درون فنجان‌ می ریزند و مایع باقی مانده را حدود ۲۰ ثانیه می جوشانند. در این صورت باید بسیار دقت کرد تا تنها کف را درون فنجان ریخت و ذرات معلق وارد فنجان ها نشود

1. گالاتا کونگ کافه | Galata Konak Cafe

این کافه که با نام گالاتا کونگ شهرت دارد یکی از مشهور ترین و بهترین کافه ها در شهر ترکیه است که به سرو کردن قهوه هایی اصیل و شیرینی هایی خوشمزه و تازه در استانبول شهرت دارد. پایه گذار این کافه در ابتدا شیرینی های خوشمزه استانبول را می پخته که بعد ها کافه خود را تاسیس کرده و در کنار این شیرینی ها، قهوه ترک اصیل را نیز به مراجعین خود ارائه می کند.

منظره زیبایی که در اطراف این کافه قرار دارد به شما کمک می‌کند که قهوه خود را در محیطی زیبا و آرامش بخش نوش جان کنید. گالاتا کونگ کافه در قسمت تاریخی شهر استانبول قرار دارد و نمایی بی نظیر و چشم نواز از شهر را در مقابل چشمان شما قرار می دهد. فاصله این کافه تا برج گالاتا تنها ۵ دقیقه است و شما به راحتی می توانید بعد از بازدید از برج گالاتا در این کافه دنج که از بهترین کافه های استانبول محسوب می شود خود را به یک نوشیدنی قهوه ترک در کنار شیرینی‌ های لذیذ استانبول دعوت کنید.

2. آکالی کافه | Akali

دومین کافه که در لیست بهترین کافه های استانبول قرار دارد کافه آکالی یا آکالی کافه نام دارد که در محله بشیکتاش واقع شده. شما در این کافه می توانید یک بعدازظهر دلپذیر و دلچسب را در کنار دوستان و یا هم خانواده خود بگذرانید. محیط آرام و دلنشین کافه کاملاً دنج است و شما در کنار کیک های لذیذ، قهوه های ترک و اصیلی نیز نوش جان خواهید کرد. البته ناگفته نماند که در این کافه در کنار قهوه و شیرینی جات، غذا های خوش طعمی نیز سرو می‌شوند و این کافه خوراکی های ایتالیایی، ترک، آمریکایی و البته گیاهی متنوع و محبوبی را سرو می کند.

دکوراسیون کافه بی نظیر است و کاشی های کف در کنار دکور زیبا و پیشخوان چوبی، یکی از دلایل مهم جذب شدن گردشگران و مسافران به این کافه است. ساعت کار کافه از ۱۲ ظهر تا نیمه های شب بوده و شما می توانید بعد از یک گشت و گذار منحصر به فرد در سطح شهر، خود را در این کافه به یک فنجان قهوه ترک، شیرینی و یا یک غذای لذیذ ملل دعوت کنید.

3. کافه دریپ کافیست | Drip Coffeeist

این کافه که یکی از بهترین کافه های استانبول محسوب می شود برای بار اول کار خود را در قسمت آسیایی استانبول آغاز کرد. اما به قدری محبوب شد که توانست شعبه های دیگر خود را در بخش اروپایی نیز افتتاح کند. یکی از نوشیدنی های بسیار پرطرفدار در این کافه قهوه دَمی سرد است که با یخ سرو می شود و به شما پیشنهاد می کنیم که حتماً این قهوه را امتحان کنید. کافه کافیست یک تراس رو باز دارد که آن را در میان کافه های دیگر به یک فضای دنج تبدیل کرده و شما می توانید طعم قهوه های معطر ترک را در این کافه بی نظیر بچشید.

4. پیر لوتی کافه، هالیک | Pierre Loti Cafe, Halic

این کافه بعد از یک تله کابین سواری به شما پیشنهاد می شود، یعنی اگر هوس کردید در سفر خود تله کابین سوار شوید در انتها بد نیست که خود را به یک قهوه لذیذ در بالای تپه ها مهمان کنید. کافه پیر لوتی که یکی از بهترین کافه های استانبول محسوب می شود، در آغاز ورود شما با لباس های سنتی پیشخدمت ها به خوبی نظر همگان را به خود جلب خواهد کرد.

این کافه نمایی چشمگیر به سمت تنگه بسفر دارد که منظره زیبایی از شهر استانبول را به شما ارائه می‌کند و به همین دلیل است که در لیست بهترین کافه های استانبول قرار گرفته است. البته این نکته را نیز باید به شما گوشزد کنیم که این مکان به ‌عبارتی پاتوق یکی از افسران نیروی دریایی فرانسه بوده که با نام مستعار پیر لوتی در اینجا رفت و آمد می کرده و به همین دلیل است که این نام بر روی کافه باقی مانده است.

5. چورلولو علی پاشا کافه | Core Lulu Ali pasha

بدون شک اگر لیست اسامی بهترین کافه های استانبول را ملاحظه کرده باشید، نام چورلولو علی پاشا کافه، در میان لیست اسامی توجه شما را به خود جلب کرده است. این کافه با قدمتی بیش از ۳۰۰ سال نام خود را مدیون علی پاشا وزیر اعظم ترکیه است. مکان کافه کاملا دور از سر و صدای شهر است و آرامش آن بی نظیر و عجیب است. این کافه از ساعت ۷ صبح تا ۲ نیمه شب فعال است و بد نیست بدانید دوستی هایی که در مکان و فضای این کافه شکل می گیرند به شدت پایدار و دائمی هستند. به شما توصیه می کنیم اگر با شخصی در شهر آشنا شدید به این کافه سر بزنید و قهوه های ترک و خوش عطر این کافه را امتحان کنید.

6. فور لتر وُرد کافه | Four Letter Word

در دسته بهترین کافه های استانبول کافه فور لتر وُرد را نباید فراموش کرد. شعبه اصلی این کافه در یکی از از جزیره های پرنس در ترکیه قرار دارد که نام آن بورگازآدا است . بورگازآدا را یکی از ۹ جزیره پرنس می دانند که منظره ‌ای چشمگیر و سحر آمیز دارد و شما در محلی رویایی و دنج می توانید ساعت ها به تفریح و استراحت بپردازید. البته بر طبق آخرین اخباری که به دست ما رسیده این کافه تنها در روزهای آخر هفته باز بوده و از ساعت ۱۰ صبح تا ۸ شب فعال است . قهوه های ترک سرو شده در کافه فور لتر وُرد به قدری خوش طعم و لذیذ هستند که به شما توصیه می کنیم حتماً به شعب این کافه در استانبول سر بزنید.

7. مانژری یا مانریه ببک تراس کافه | Mangerie bebek

کافه رستوران اصیل مانژی در محله ببک شهر استانبول واقع شده است و یکی از بهترین کافه های استانبول محسوب می شود. چشم انداز بی نظیر این کافه به سمت تنگه بسفر می تواند خالق یک خاطره رویای برای شما باشد. صبحانه های این کافه بی نظیر هستند و در کنار بیکن، پنکیک های خوشمزه، تخم مرغ های بندیکت و صبحانه های کلاسیک ترکی، می توانید لحظاتی پر از آرامش و لذت را برای خود و همراهان رقم بزنید.

8. پترا روستینگ کافه | Petra Roasting

از دید و منظره گردشگرانی که به شهر استانبول سفر می کنند کافه پترا یکی از بهترین کافه های استانبول محسوب می شود که در بخش اروپایی واقع شده و در محله بشیکتاش جاخوش کرده است. همان‌طور که می‌دانید در شهر استانبول، میدان تکسیم یکی از محله های بسیار دیدنی و پربازدید محسوب می شود که اگر به این میدان رفتید و از گشت و گذار و سر زدن به مغازه ها و مراکز خرید خسته شدید، خود را به یک قهوه ترک، اصیل، لذیذ و خوش عطر در کافه پترا روستینگ دعوت کنید.

البته علاوه بر قهوه های معطری که در این کافه سرو می شوند، غذا ها و فست فود های خوشمزه و بی نظیری نیز ارائه می شوند که طرفداران بیشمار خود را دارند. بد نیست بدانید که کافه پترا روستینگ مکانی بی‌نظیر برای افرادی است که به وسایل قدیمی، ماشین های زیبا و عتیقه جات علاقه دارند.

یک سفر خاص به طعم قهوه های ترک جذاب

بدون شک می‌دانید که هر شهر، محله و کشوری به یک سری آداب و سنت ها و البته خوراکی ‌ها و نوشیدنی‌ های خاص، معروف و مشهور است. ترکیه نیز در کنار شیرینی جات و غذا های دلچسب و لذیذی که دارد به قهوه های ترک و اصیل نیز شهرت دارد. بدون شک اگر به استانبول و یا هر کدام از شهر های دیگر ترکیه سفر کردید، به شما پیشنهاد می کنیم طعم قهوه های اصیل ترک را نیز در این مکان بچشید.

منبع:  الی گشت & ‌istanbeautiful